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單項(xiàng)選擇題
()漲發(fā)的目的之一是使其最大限度地吸水膨潤(rùn),恢復(fù)原有的質(zhì)感。
A.干貨原料
B.植物性原料
C.動(dòng)物性原料
D.家畜類原料
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單項(xiàng)選擇題
干貨原料漲發(fā)的目的之一是使其最大限度地()膨潤(rùn),恢復(fù)原有的質(zhì)感。
A.吸水
B.吸油
C.膨松
D.去雜質(zhì)
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單項(xiàng)選擇題
菜肴色彩的組配,首先要確定菜肴的()。
A.花色
B.色調(diào)
C.溫度
D.光度
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