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制作油爆肚應(yīng)在豬肚仁的()剞花刀。
A.里面
B.外面
C.上面
D.下面
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單項(xiàng)選擇題
下列適宜藏的外部原料的是()。
A.脫骨雞
B.脫骨鴨
C.脫骨魚
D.以上都是
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單項(xiàng)選擇題
油爆肚的成品特點(diǎn)是:汁芡緊而亮,味清鮮,質(zhì)感()。
A.外焦里嫩
B.滑嫩適口
C.爽滑脆嫩
D.干香味厚
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