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單項(xiàng)選擇題
一般將粗0.5cm×0.5cm以上和()以下,長(zhǎng)4.5~6cm的細(xì)長(zhǎng)料形稱為條。
A.2cm×1cm
B.2cm×2cm
C.1.5cm×1.5cm
D.2.5cm×2.5cm
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瓦形塊的寬度兩端形成弓形弧度,長(zhǎng)度不超過()。
A.1~2cm
B.2~3cm
C.5~6cm
D.8~9cm
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單項(xiàng)選擇題
煮制回鍋肉坯料以()為佳。
A.半熟
B.全熟
C.斷生
D.三成熟
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