單項(xiàng)選擇題

（）是將刀工處理的鮮嫩的動物性原料上蛋清漿，用沸水或溫油劃至斷生后投涼，控凈水分，放上鹽再用熱香辛調(diào)味熱料油熗之成菜的方法。

A.滑熗
B.焯熗
C.油熗
D.生熗

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