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單項(xiàng)選擇題
汆燙鱔魚時(shí)不能讓水沸騰,否則()會(huì)破裂。
A.魚肉
B.魚體
C.魚膘
D.魚皮
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單項(xiàng)選擇題
燙制鱔魚時(shí)鹽的濃度一般以()為宜。
A.3%
B.8%
C.9%
D.10%
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單項(xiàng)選擇題
下列菜肴中不能使用味精調(diào)味的是()。
A.燴烏魚蛋
B.奶湯鯽魚
C.鍋塌豆腐
D.蜜汁金瓜
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