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鰻魚用于生炒時(shí)的初加工方法是()。
A.熟燙法
B.加熱法
C.生搓法
D.去皮法
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單項(xiàng)選擇題
燴菜使用的原料多為熟料或()。
A.湯料
B.原料
C.半生料
D.半熟料
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羊后腿肉肌肉塊形大,肉質(zhì)較嫩,肥瘦相間,屬于()羊肉。
A.三級(jí)
B.一級(jí)
C.二級(jí)
D.四級(jí)
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