判斷題

醬制菜肴的原料以植物性原料為主。

答案： 錯(cuò)誤
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判斷題

汆燙鱔魚(yú)時(shí)水不能沸騰，否則魚(yú)皮會(huì)破裂。
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羊脊背肉包括里脊肉和外脊肉，屬一級(jí)羊肉。
答案： 正確
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