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研究表明處理壓力、保壓時(shí)間和施壓次數(shù)對殺菌保鮮效果無影響。
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一定強(qiáng)度的恒定磁場可對食品起到滅菌消毒的效果,并對食品的營養(yǎng)成分與風(fēng)味無任何影響。
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判斷題
非熱物理殺菌保鮮技術(shù)是在高溫下進(jìn)行的。
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