單項選擇題

制作濃白湯要始終保持湯面沸騰，使原料中的呈味物質浸出，并發(fā)生油脂的乳化作用，使湯（）濃稠。

A.色白
B.乳白
C.味鮮
D.味醇

微信掃碼免費搜題