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【簡答題】簡述葡萄酒調(diào)配的目的。
答案:
一是實現(xiàn)保證同一產(chǎn)品的一致性,再就是提高質(zhì)量、掩蓋缺陷,但是調(diào)配最重要的目的則是實現(xiàn)酒體設計方案,或者說在技術意義上完成...
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【簡答題】簡述新桶的使用與舊桶的再次使用操作方法。
答案:
(1)新桶的使用新橡木桶購置后應盡快使用,盡量不要讓橡木桶空置。建議在清水清洗的同時進行二氧化硫處理,即用含二氧化硫量為...
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【簡答題】簡述原酒品評的主要目的。
答案:
①掌握各種原酒的質(zhì)量特點并進行分級通過品嘗鑒定,對每一種葡萄原酒的質(zhì)量特點詳細掌握,從而根據(jù)質(zhì)量信息對原酒進行質(zhì)量分級,...
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