單項選擇題

下列選項中屬于烹調(diào)作業(yè)區(qū)域的是（）

A.冷菜間
B.餐具儲藏間
C.餐具清洗間
D.備餐間

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多項選擇題

原料的內(nèi)部調(diào)撥及轉(zhuǎn)賬處理，調(diào)撥單應一式四份，分別是（）

A.調(diào)出部門
B.調(diào)入部門
C.驗收部
D.倉庫
E.財務部

多項選擇題

科學合理的物品存放往往能達到事半功倍的效果，這些方法有（）

A.三號定位
B.四號定位
C.五五擺放
D.立牌立卡
E.分區(qū)分類

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