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單項(xiàng)選擇題

人們都說(shuō)酸奶是一種富含蛋白質(zhì)的食物，酸奶中的蛋白質(zhì)含量為（）

A.2.5%左右
B.3%左右
C.8%左右

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單項(xiàng)選擇題

熱加工雖然可能破壞營(yíng)養(yǎng)素，卻也可能提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以下哪道工序是一個(gè)好的例子（）

A.水果經(jīng)過(guò)30分鐘糖煮
B.黃豆經(jīng)過(guò)10分鐘蒸煮
C.牛奶經(jīng)過(guò)30秒加熱
D.蔬菜經(jīng)過(guò)5分鐘爆炒

單項(xiàng)選擇題

奶類(lèi)發(fā)酵會(huì)提高其健康價(jià)值，以下哪種說(shuō)法是正確的（）

A.發(fā)酵奶可提供更多的鐵
B.發(fā)酵奶可提供更多的鈣
C.發(fā)酵奶可提高維生素A的吸收利用率
D.發(fā)酵奶可改善腸道的吸收功能

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