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發(fā)酵豆制品是維生素B
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的好來源。()
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發(fā)酵豆制品的礦物質(zhì)吸收利用率高于未發(fā)酵的大豆。()
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豆制品經(jīng)過充分烹調(diào)之后,可以去除其中的抗?fàn)I養(yǎng)因素,特別是胰蛋白酶抑制劑。()
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