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【簡答題】簡述預(yù)防甲肝病毒的措施有哪些
答案:
1.不生食貝類
2.食品燒熟煮透
3.餐具及食品接觸面徹底消毒
4.避免從業(yè)人員帶菌操作
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判斷題
食品加工工具與食品接觸的部分最好能夠拆卸,原因包括便于改裝。
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食品再加熱不要超過()次。
答案:
一
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