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魚類食品包括其他水產動物的食品,為主要蛋白質來源,也提供少量纖維素。
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禽肉類食品一般含蛋白質約5%,能提供人體多種氨基酸。其特點是其脂肪的熔點低,易消化。
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平衡膳食的設計步驟之一是根據人員的年齡、性別、勞動強度、生理狀況確定每日各種營養(yǎng)素的供給量標準。
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