(1)從菌種保存機構的已知菌種中分離; (2)從自然界中分離篩選; (3)從生產(chǎn)過程中分離篩選。
(1)營養(yǎng)成分配制原則; (2)營養(yǎng)成分配比應恰當; (3)滲透壓應合適; (4)pH值應合適; (5)氧化還原電位需符合要求。