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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述PH對(duì)發(fā)酵的影響及控制。
答案：
PH對(duì)發(fā)酵的影響及控制：
⑴控制：
①對(duì)微生物生長(zhǎng)具有明顯的影響，也對(duì)發(fā)酵過(guò)程中各種酶活性有影響。發(fā)...
⑴控制：
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問(wèn)答題
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答案：
溫度對(duì)發(fā)酵的影響和控制：
⑴影響：
①溫度的變化對(duì)發(fā)酵過(guò)程可產(chǎn)生兩方面的影響：一方面是影響各種酶反應(yīng)...
⑴影響：
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述氮源對(duì)發(fā)酵的影響和控制。
答案：
氮源對(duì)發(fā)酵的影響和控制：
⑴影響：氮源也有迅速利用的氮源和緩慢利用的氮源。速效氮源容易被菌體所利用，促進(jìn)菌體生...
⑴影響：氮源也有迅速利用的氮源和緩慢利用的氮源。速效氮源容易被菌體所利用，促進(jìn)菌體生...
