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肉片燒茄子豬肉50克(10.4元/千克),茄子120克(0.8元/千克),青椒20克(3.0元/千克),西紅柿20克(1.8元/千克),大蒜5克(3.0元/千克),油30克(6.0元/千克),計算此菜成本為:()。
A、1.25元/菜
B、0.907元/菜
C、0.60/菜
D、1.58元/菜
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熟練進行(),是營養(yǎng)配餐員應掌據的墓本技能。
A、冷庫調試
B、成本核算
C、刀工切配
D、廚房改造
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單項選擇題
進貨表是()購進原材料時填制的,表明產品數(shù)量、價格、規(guī)格等的表格。
A、驗收部門
B、采購部門
C、生產部門
D、銷傳部門
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