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單項選擇題

帶骨的成堅硬的原料適用的刀法是（）。

A、切
B、斬
C、批
D、劈

你可能感興趣的試題

單項選擇題

加工牛肉時，刀與牛肉的肌肉纖維方向應(yīng)成（）。

A、15度
B、270度
C、60度
D、直角

單項選擇題

蔬菜主要提供的營養(yǎng)素中不包括（）。

A、維生素C
B、胡蘿卜素
C、優(yōu)質(zhì)動物蛋白
D、礦物質(zhì)

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