判斷題

面粉中能形成面筋的蛋白質有麥清蛋白質、麥球蛋白質。

答案： 錯誤
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判斷題

常用的大米有糯米、粳米、秈米。
答案： 正確
判斷題

植物性食物中所含的蛋白質屬于完全蛋白質。
答案： 錯誤
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