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磨制出的面粉筋性大粉質(zhì)優(yōu)的小麥是()
A.硬質(zhì)麥
B.軟質(zhì)麥
C.春麥
D.紅麥
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B.鴨蛋
C.鵝蛋
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酵母膨松類制品蒸時應采用()
A.涼水上鍋
B.熱水上鍋
C.溫水上鍋
D.開水上鍋
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