單項選擇題

制作蛋糕選用的香精應該是（）

A.水溶性香精
B.脂溶性香精
C.橘子香精
D.香蕉香精

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單項選擇題

加熱時氣體向四周擴散的化學膨松劑是（）

A.小蘇打
B.臭粉
C.鉀、明礬、發(fā)粉
D.礬、堿、鹽

單項選擇題

遇水后能分解掉四分之三碳酸氣的化學膨松劑是（）

A.碳酸氫鈉
B.碳酸氫銨
C.小蘇打磷酸鈣發(fā)酵粉
D.小蘇打酒石酸氫鉀發(fā)粉

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