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炒勺中的油勺主要用于()
A.燴
B.扒
C.煎
D.汆
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單項(xiàng)選擇題
象眼片也稱()
A.小方片
B.長(zhǎng)方片
C.月牙片
D.菱形片
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單項(xiàng)選擇題
鍘(音同榨,手法同剁)切適應(yīng)的原料是()
A.羊肉
B.牛肉
C.蟹類
D.蝦類
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