你可能感興趣的試題

根據(jù)干貨漲發(fā)加工的基本要領，以下說法不正確的是（）。

A.由于干貨原料的種類繁多，性能也各不相同，漲發(fā)加工方法也必須因品種性能而異
B.漲發(fā)干魷魚時只需用清水浸2~3小時便可，這樣既保持其香味，又達到脆嫩的目的
C.漲發(fā)日本排魷，漲發(fā)時間不但要長，還要加入枧水或小蘇打等進行浸、漂
D.同一產(chǎn)地的同一種原料，不管理老嫩、好壞，在采用加工方法都是一樣的

單項選擇題

以下關于復合味分類的敘述，錯誤的是（）。

A.復合味可以根據(jù)基礎味分為咸復合味和甜復合味兩大類
B.按組成復合味中單一味各類數(shù)量，咸復合味可以分為雙合味、三合味和多合味三大類
C.多合味就是指各種單一味充分混合，已難被明顯區(qū)分感受的一類復合類
D.三合味是比較明顯呈現(xiàn)三種單一味的一類復合味

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由于食用了受細菌污染的奶油蛋糕、剩飯而引起的食物中毒通常屬于（）

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根據(jù)干貨漲發(fā)加工的基本要領，以下說法不正確的是（）。

以下關于復合味分類的敘述，錯誤的是（）。

由于食用了受細菌污染的奶油蛋糕、剩飯而引起的食物中毒通常屬于（）

根據(jù)干貨漲發(fā)加工的基本要領，以下說法不正確的是（）。

以下關于復合味分類的敘述，錯誤的是（）。