名詞解釋

D值

答案:

用于定量測(cè)定高溫對(duì)微生物數(shù)量的影響,表示微生物數(shù)量減少一個(gè)對(duì)數(shù)循環(huán)所需的時(shí)間。

題目列表

你可能感興趣的試題

問(wèn)答題

【論述題】從固態(tài)發(fā)酵法食醋生產(chǎn)工藝,說(shuō)明應(yīng)怎樣提高食醋的質(zhì)量?

答案: 固態(tài)發(fā)酵法制醋的特點(diǎn)是:發(fā)酵醅中配有較多的疏松料,發(fā)酵醅呈蓬松的固態(tài),其中容納著一定的空氣和水,是一個(gè)由固、液、氣三相構(gòu)...
問(wèn)答題

【論述題】分析引起罐頭食品變質(zhì)的原因有哪些?如何控制?

答案: 主要原因是:殺菌不足,罐頭裂漏,殺菌前污染嚴(yán)重。
食品從原料進(jìn)廠到裝罐密封,不可避免地會(huì)遭受到各種微生物的污染...
微信掃碼免費(fèi)搜題