問答題

【簡答題】氧化脂肪對魚蝦帶來什么危害？如何防止油脂的氧化酸敗？

答案： 脂肪酸氧化酸敗的結果產生大量具有不良氣味的醛、酮等低分子化合物，不僅使脂肪營養(yǎng)價值和飼料適口性下降，而且在氧化過程中產生...
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【簡答題】脂類有哪些生理功能？
答案： （1）脂類是魚、蝦類組織細胞的組成成分，—般組織細胞中均含有1%～2%的脂類物質；
（2）脂類可為...
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【簡答題】糖類有哪些生理功能？
答案： （1）糖類及其衍生物是魚、蝦類體組織細胞的組成成分；
（2）糖類可為魚、蝦類提供能量。吸收進入魚、蝦體內的葡萄...
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