名詞解釋

泄漏

答案： 指罐頭密封結(jié)構(gòu)有缺陷，或由于撞擊而破壞密封，或罐壁腐蝕而穿孔致使微生物侵入的現(xiàn)象。
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名詞解釋

胖聽
答案： 胖聽是指由于罐頭內(nèi)微生物活動(dòng)或化學(xué)作用產(chǎn)生氣體，形成正壓，使一端或兩端外凸的現(xiàn)象。
名詞解釋

密封
答案： 是指食品容器經(jīng)密閉后能阻止微生物、氣體進(jìn)入的狀態(tài)。
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