問答題

【簡答題】影響食品干燥快慢的主要因素是什么?

答案:恒速干燥階段:濕空氣的溫度、濕度、流速及與濕物料的接觸方式有關(guān)。
降速干燥階段:物料的結(jié)構(gòu)、形狀大小有關(guān),與干...
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