單項(xiàng)選擇題

膜分離就是采用天然或人工合成的（），以外界能量或化學(xué)位差為推動(dòng)力，對(duì)雙組分或多組分溶質(zhì)和溶劑進(jìn)行分離、分級(jí)、提純和富集操作等分離方法的總稱。

A.無機(jī)膜
B.纖維膜
C.有機(jī)膜
D.高分子薄膜

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名詞解釋

真空低溫油炸
答案： 是利用在減壓的條件下，食品中水分汽化溫度降低，能在短時(shí)間內(nèi)迅速脫水，實(shí)現(xiàn)在低溫條件下對(duì)食品的油炸。
名詞解釋

心材、壁材
答案： 微膠囊的被包覆物和囊壁為兩獨(dú)立相，被包覆的物料稱為心材、核或填充物，而囊壁稱為皮、外殼或保護(hù)膜。
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