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單項(xiàng)選擇題

以下哪項(xiàng)不屬于脂溶性維生素（）。

A.維生素A
B.維生素E
C.維生素C
D.維生素D

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單項(xiàng)選擇題

下列對(duì)利用腌漬儲(chǔ)存法保存烹飪?cè)系臄⑹霾徽_的是（）。

A.一般是用食鹽或食糖對(duì)原料進(jìn)行加工
B.提高原料儲(chǔ)存環(huán)境的滲透壓
C.不適合于大部分動(dòng)植物原料儲(chǔ)存
D.降低原料水分活度

單項(xiàng)選擇題

下列屬于單糖的為（）。

A.淀粉
B.蔗糖
C.甘露糖
D.麥芽糖

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