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干撒味料的調(diào)味方法就是指把粉狀的混合調(diào)味品直接撒在成品上拌勻或不拌勻。
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根據(jù)基礎(chǔ)味來(lái)分類,復(fù)合味分為雙合味、三合味和多合味三種。
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冷菜的立體造型是一種在盤(pán)子的平面上塑造三維空間形象的方法,因此人們可以從任何一面欣賞。
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