填空題

起酥油化制溫度（），儲存時(shí)間（）。

答案： ≤60℃；≤12小時(shí)
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答案： 冷卻水
填空題

混料工序有3個(gè)叫停點(diǎn)，分別是（）、原料添加、（）。
答案： 配料準(zhǔn)確性；小料受限添加
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