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糖化過程的pH一般控制為:蛋白分解醪(),混合糖化醪(),煮沸麥汁()。
答案:
5.2~5.4;5.4~5.8;5.2~5.4
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糖化終止醪液溫度在()℃進(jìn)入過濾槽。
答案:
76~78
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糖化生產(chǎn)的主要技術(shù)條件有:()、時(shí)間、pH、醪液濃度。
答案:
溫度
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