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()型品評(píng)員是感官品評(píng)人員中層次最高的一類(lèi)。
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專(zhuān)家
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硫化氫和異薇草酮在光的作用下能形成(),這種物質(zhì)的閾值非常低,俗稱(chēng)“日光臭”。
答案:
3-甲基-2-丁烯-1-硫醇
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啤酒的酵母味主要由酵母自溶引起,其有代表性的物質(zhì)是()。
答案:
癸酸乙酯
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