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啤酒灌裝過程中應(yīng)嚴格控制()的溶入。
答案:
氧
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灌裝過程中對啤酒感官質(zhì)量起主要影響的質(zhì)量指標是()量和()。
答案:
增氧;瓶頸空氣
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稀釋用水中()、()離子含量最好低于釀造用水要求,防止出現(xiàn)草酸鹽沉淀。
答案:
鈣;鎂
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