問答題

【簡答題】簡述麥芽濕法粉碎及其優(yōu)點？

答案： 麥芽在預浸槽中用溫水（20～60℃）浸泡10～20min；使麥芽含水量達到25％～35％左右；然后對麥芽帶水進行粉碎，同...
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【簡答題】簡述香型酒花和苦型酒花的特征區(qū)別？
答案： 一般情況下香型花和苦型花有以下區(qū)別：
香型酒花的α-酸含量較低，一般在3—5％，而苦型...
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【簡答題】新陳顆粒酒花的感官質(zhì)量有何區(qū)別？
答案： 新鮮顆粒酒花的感官質(zhì)量為：
（1）顏色：綠色或輕微黃綠色；（2）香氣：明顯的酒花香氣；（3）新鮮度：新鮮，無陳...
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