填空題

就單一香味組分來說，在一個(gè)體系表現(xiàn)出他原有的感官特征，需要看在體系中（），它自身的（）大小，以及體系中其他組分或條件對(duì)它的影響因素。

答案： 濃度；閾值
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填空題

（）具體分析有心理味覺、物理味覺和化學(xué)味覺。
答案： 味覺
填空題

品嘗單糧陳酒時(shí)，（）、（）是體現(xiàn)白酒老熟的重要標(biāo)志。
答案： 陳香；入口綿軟
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