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酒中的澀味,多是由()、()、()味三者不均衡,失去了合理的比例關系而造成的。
答案:
酸;甜;苦
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填空題
澀味本不能成為味覺,它是某些物質刺激舌頭的粘膜而產生()的一種反應。
答案:
收斂感
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白酒中的()可分為可揮發(fā)酸和不揮發(fā)酸。
答案:
酸
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