填空題

黃漿水酯化液除用于串蒸（）以外，還可用來（）、（）。

答案： 提高酒質；灌窖；培養(yǎng)窖泥
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填空題

黃漿水既是酒精發(fā)酵的（），又是窖泥微生物的重要（）。
答案： 代謝產(chǎn)物；營養(yǎng)物質
填空題

黃漿水成分主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）、和（）及（）等。
答案： 酸；酯；淀粉；還原糖；酒精；固形物；單寧；色素
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