填空題

醬香型白酒生產(chǎn)具有“四高兩長(zhǎng)”的特點(diǎn)，其四高應(yīng)為（）、（）、（）、（）；兩長(zhǎng)應(yīng)為（）、酒的（）。

答案： 制曲溫度高；高溫堆積；高溫發(fā)酵；高溫流酒；發(fā)酵周期長(zhǎng)；儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)
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