問答題

【簡答題】什么是老熟？

答案：

在酒類生產中，不論是酢酒或蒸餾酒，都把發(fā)酵過程結束、微生物作用基本消失后的階段叫做老熟。
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】陶壇貯酒有哪兩個顯著特點？
答案： 一是陶壇在燒結過程中形成了微孔網狀結構，這種結構在貯酒過程中形成毛細管作用，將外界的氧氣緩慢地導入酒中，促進基礎酒的酯化...
問答題

【簡答題】白酒儲存過程中微量成分變化主要有哪些機理？
答案：

A、分子間的締合
B、縮合作用
C、氧化作用
D、酯化作用
E、低沸點物質的揮發(fā)
微信掃碼免費搜題