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問答題
【簡答題】酒庫管理是工藝管理上的重要一環(huán)。為了搞好酒庫管理，應(yīng)采取何種措施？
答案：
1）、新酒入庫時，應(yīng)先經(jīng)嘗評小組人員評定等級后，按等級或風格在庫內(nèi)排列整齊。新酒的嘗評方法與嘗老酒要有區(qū)別，也就是要排除...
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問答題
【簡答題】多糧濃香型新酒、陳酒鑒評應(yīng)掌握的要點？
答案：
1）、新酒：多糧濃香型新酒具有復合多糧香，純正濃郁的窖香，并有糟香，有辛辣刺激感并類似焦香新酒氣味。全權(quán)的淅酒多糧復合的...
