問答題

【簡答題】甜味和酸味的相互作用

答案：

少量的酸可以減弱甜味，而甜味也可以遮蓋部分酸味，酒精既有熱感，也會產(chǎn)生甜味，看增強糖引起的甜味，從而具有平衡酸的作用。
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】葡萄酒種有機酸包括哪些物質(zhì)
答案： 葡萄酒種有機酸主要來源于葡萄酒漿果中的自然成分，包括酒石酸、蘋果酸檸檬酸，以及來源于酵母和細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)生的琥珀酸、乳酸和醋...
問答題

【簡答題】組織成品酒品嘗的三個階段
答案： （1）準(zhǔn)備階段：人員落實、設(shè)備落實（品酒室、品嘗間、品酒桌和其他、品酒杯、評分表、開瓶器）、酒樣準(zhǔn)備（酒樣收集、歸類、編...
微信掃碼免費搜題