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比較而言,美國橡木的糅花單寧酚是法國橡木的2.5倍,而法國橡木有更多橡木香氣和味道,因為法國橡木的非單寧酚含量高,大約是21%。
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美國出產(chǎn)的橡木與法國橡木相比,其含香蘭素較多,木質(zhì)紋理緊密,所以香味更濃。
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一般來說要用同品種、同酒齡的酒進(jìn)行添罐,在某些情況下可以用新酒添老酒。
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