名詞解釋

內(nèi)含子（introns）

答案： 一個基因中的非編碼DNA片段，阻斷基因線性表達的序列。
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名詞解釋

蛋白質(zhì)工程蛋白質(zhì)工程（protein engineering）
答案： 用生物技術(shù)改造Pr分子結(jié)構(gòu)或編碼Pr的基因，以獲得更適合人類需要的Pr產(chǎn)品的技術(shù)。
問答題

【簡答題】簡述完整細胞固定化的方法及其在食品工業(yè)中的作用。
答案： 完整細胞固定化方法：吸附法、包埋法、交聯(lián)法和共價法。
按照細胞固定化方式分：無載體固定化、有載體固定化（吸附法...
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