判斷題

淀粉粒在一定溫度下吸水膨脹而破裂，淀粉分子溶出，分布于水中，形成糊狀物，這個過程稱糊化。

答案： 正確
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】操作題：用文字敘述糊化鍋的投料和糊化操作。
答案： 糊化鍋的投料和糊化操作過程為：
生產前的準備工作：了解糊化工藝，做好上下工序的聯系工作，檢查設備運轉是否正常，...
微信掃碼免費搜題