名詞解釋

中間雜質(zhì)

答案： 指揮發(fā)性能與酒精接近，隨蒸餾條件的變化，它們可屬于頭級雜質(zhì)，也可屬于尾級雜質(zhì)的一類雜質(zhì)，如異丁酸乙酯和異戊酸乙酯。
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外觀糖
答案： 是用糖度計根據(jù)比重測出樣液中總的糖類的含量，如蔗糖、葡萄糖、淀粉。
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品溫
答案： 在釀造過程中，保持在容器中的溫度叫品溫。
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