單項(xiàng)選擇題

作為工業(yè)原料的凍品，解凍時(shí)中心溫度達(dá)到（）即可。

A.－5℃，
B.0℃，
C.2℃，
D.5℃

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單項(xiàng)選擇題

下列食品中不適合低溫解凍的是（）

A.豬肉，
B.青豆，
C.蝦，
D.金槍魚(yú)

單項(xiàng)選擇題

下列屬于直接凍結(jié)方法的有（）

A.接觸凍結(jié)，
B.靜止空氣凍結(jié)，
C.冰鹽混合物凍結(jié)，
D.送風(fēng)凍結(jié)

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