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單項選擇題

蒸是以（）做工具，以蒸氣傳熱，便菜肴成熟的一種烹調(diào)方法

A.炒鍋
B.蒸鍋
C.大鍋
D.沙鍋

你可能感興趣的試題

單項選擇題

蔬菜是我們?nèi)嗣裆攀硺?gòu)成的主要部分，應(yīng)為總量的（）

A.40%
B.30%
C.50%
D.20%

單項選擇題

熱菜的一般加工程序依次是（）

A.刀工→配菜→烹調(diào)→上桌
B.洗滌→刀工→配菜→烹調(diào)→裝盤
C.配菜→刀工→烹調(diào)→上桌
D.刀工→配菜→烹調(diào)→裝盤→上桌

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