名詞解釋

酸奶發(fā)酵劑

答案： 加工酸奶所用的特定特定微生物的培養(yǎng)物。
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名詞解釋

酸乳
答案： 是指以牛乳為原料，添加適量的砂糖經巴氏殺菌后冷卻，在加入純乳酸菌發(fā)酵劑經保溫發(fā)酵而制得的凝乳狀產品。
名詞解釋

巴氏殺菌乳
答案： 是指用新鮮的優(yōu)質原料乳，經過離心凈乳、標準化、均質、殺菌和冷卻，以液體狀態(tài)灌裝，直接供給消費者飲用的商品乳。
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